硝石とは
・硝石
硝石(しょうせき)とは、硝酸カリウム (KNO3) を主成分とする天然に産する硝酸塩の混合物のことである。窒素に相当する英語 nitrogen は硝石を意味する nitre(米niter)+ gen に由来する。
火薬、染料、肥料など窒素を含む化学物質が必要な製品の原材料として、歴史的に用いられてきた。特に加熱すると硝酸イオンが分解して酸素を発生するため、火薬製造における酸化剤として重視されてきた。また、食肉保存において食中毒の原因となる細菌、特に塩漬け豚肉の食中毒の原因となりやすいボツリヌス菌の繁殖を抑制するためにも用いられ、塩漬け加工に際して塩とともに肉にすり込む事が古くから行われてきた。そのため、硝石を用いた肉加工品は亜硝酸イオンと肉のミオグロビンの結合のため独特の桃色を呈する。通常のハムが加熱しても赤みを保つのはこのためであり、食品添加物として用いられる亜硝酸塩は発色剤とも呼ばれる。
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・硝石 - Wikipedia
... 浸透した家畜の排泄物が微生物の作用によって硝酸カリウムとなったものを抽出して硝石を得ていた。 ... チリ硝石は南米チリから大規模な鉱床が発見されて近代になって資源開発が行われ、ハーバー ...
・硝酸カリウム - Wikipedia
硝酸塩の一種であり、天然には硝石として産出する。 燃焼させるとピンクから紫の炎を上げる。 ... 今日では、チリの砂漠に莫大な埋蔵量を有する硝酸ナトリウム結晶石(チリ硝石)を原料として製造されている。 ...
・硝石 とは - 鉱物図鑑
硝石とは?鉱物図鑑。 硝酸カリウムの通称。 ... エジプト、アラビア半島、イラン、インドなどでは、土壌から析出した硝石が地表で薄い層になって産するため天然に採取されるが、北西ヨーロッパや東南アジア、日本のような湿潤環境下では、天然では得がたい。 ...
・花火と火薬の歴史
... 時代から不老不死の妙薬を探しての錬丹術で用いられた硫黄・木炭・硝石に始まるとも、 ... 隋(589〜618)唐(618〜907)の時代には火薬や花火という記載が見え、その後火薬の配合法が進歩して、硝石の精製も進み、北宋(960〜1126) ...
・硝石 - Yahoo!百科事典
もっとも普通の硝酸塩鉱物の一つ。乾燥気候地域の堆積(たいせき)岩あるいは土壌の表面に着生して皮膜状あ... チリ硝石はそのナトリウム置換体にあたる。 あられ石と同構造。 [ 執筆者:加藤 昭 ] ... チリ硝石. お知らせ. 2010年2月25日 ...
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