硝石とは
・硝石
硝石（しょうせき）とは、硝酸カリウム (KNO3) を主成分とする天然に産する硝酸塩の混合物のことである。窒素に相当する英語 nitrogen は硝石を意味する nitre（米niter）+ gen に由来する。
火薬、染料、肥料など窒素を含む化学物質が必要な製品の原材料として、歴史的に用いられてきた。特に加熱すると硝酸イオンが分解して酸素を発生するため、火薬製造における酸化剤として重視されてきた。また、食肉保存において食中毒の原因となる細菌、特に塩漬け豚肉の食中毒の原因となりやすいボツリヌス菌の繁殖を抑制するためにも用いられ、塩漬け加工に際して塩とともに肉にすり込む事が古くから行われてきた。そのため、硝石を用いた肉加工品は亜硝酸イオンと肉のミオグロビンの結合のため独特の桃色を呈する。通常のハムが加熱しても赤みを保つのはこのためであり、食品添加物として用いられる亜硝酸塩は発色剤とも呼ばれる。
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・硝石 - Wikipedia
... 浸透した家畜の排泄物が微生物の作用によって硝酸カリウムとなったものを抽出して硝石を得ていた。 ... チリ硝石は南米チリから大規模な鉱床が発見されて近代になって資源開発が行われ、ハーバー ...
・チリ硝石 - Wikipedia
チリ硝石. 分類. 硝酸塩鉱物. 組成. NaNO3. 晶系. 三方晶系. 色. 無色、白色. 条痕 ... ウィキメディア・コモンズには、チリ硝石 に関連するカテゴリがあります。 ... この項目「チリ硝石」は、鉱物・宝石に関連した書きかけの項目です。 ...
・桑名藩の灰統制―領国あげて硝石製造
それが硝石である。 硝石とは硝酸カリウムで、乾燥地帯の地表や洞穴の床に薄く結晶し、火薬の原料となる。 ... その中で桑名藩も藩内の軍備拡張を推進し、硝石の量産化も文久年間から計画された。 まず、文久２年(１８６２)９月、 ...
・事項索引:硝石
東洋拓殖株式會社編『智利硝石』東洋拓殖株式會社(1918) ... 高田善太郎編『塩硝(硝石)と黒色火薬全国資料文庫収蔵総合目録』平村役場(1995) ... 佐藤敬子『幕末に八幡宿の百姓が製産した硝石』浅科村教育委員会(2003) ...
・ハンバーストーンおよびサンタ・ラウラの硝石工場群(危機遺産) 世界遺産 ...
... ラウラの硝石工場群(危機遺産) 徹底ガイド / 世界遺産のハンバーストーンおよびサンタ・ラウラの硝石工場群(危機遺産) ... トラベラー会員のみなさんから寄せられたハンバーストーンおよびサンタ・ラウラの硝石工場群(危機遺産)の旅行記です。 ...
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